Доцент кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета Евгений Корчиков рассказал, как отличить съедобный гриб от ядовитого. Для этого нужно посмотреть на внутреннюю сторону шляпки и определить: к пластинчатым или трубчатым грибам относится экземпляр. Дело в том, что все самые ядовитые грибы - пластинчатые. Но есть исключения. Например, крайне опасный сатанинский гриб многие путают с благородным белым, он губчатый. Только, в отличие от белого, не имеет характерного «картофельного» запаха, а на срезе синеет или краснеет. Цвет пластинок тоже имеет значение. Например, у шампиньонов он темный, у поганок - светлый. У пластинчатых грибов обращайте внимание на «юбки» на ножке. Так, перепутать настоящие опята с ложными очень легко, так как оба вида грибов растут группами в одних и тех же местах - на пнях, поваленных деревьях и выступающих корнях. Съедобный вид этих замечательных грибов от многочисленных несъедобных «собратьев» отличают в первую очередь по «юбочке» на ножке. Она как бы соединяет шляпку с ножкой. У ядовитых грибов ее нет. - Нужно понимать, что вы хотите собрать. Маслята только в сосновом лесу, подберезовики и подосиновики в одноименных леса. Также важно помнить, что у каждого срезанного гриба есть свой срок годности. Если вы собрали съедобные грибы и не смоги их вовремя реализовать, то они могут стать ядовитыми. У свинушек очень маленький срок годности - всего два часа. Опасно и объедаться грибами. Они содержат хитин в своем составе, это может вызвать раздражающий эффект в желудке. А детям их употреблять и вовсе нельзя!
